Cultivar, una scelta di carattere

Formata dall’unione dei termini inglesi cultivated e variety, la parola cultivar indica un insieme di piante selezionate perché condividono uno o più caratteri considerati utili o interessanti, come forma, colore, sapore, produttività, resistenza o periodo di maturazione.

Una cultivar viene scelta, moltiplicata e mantenuta nel tempo proprio per conservare queste caratteristiche. In questo modo è possibile ottenere piante più adatte a determinati territori, più tolleranti a specifiche condizioni ambientali o più rispondenti alle esigenze della produzione e del mercato.